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海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬不好吃

网络整理 2019-07-02 最新信息

海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬不好吃

海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬不好吃

很多人都喜欢吃海产品,

海产品一般都比较贵,

而海带属于平民价的海产植物食品,

在日常生活中是很常见的一道美味食品。

海带营养价值高,富含碘,

含有丰富的维生素。

海带做法很多,

可以直接凉拌着吃,

也可以炒菜,

还可以炖海带汤。

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干海带相对好储存,

在家里备一点干海带,

想吃的时候拿出来泡发就能吃,

十分方便。

干的海带最重要的就是泡发,泡发说起来简单,但很多人做错,泡发出来的海带又硬又黑,不好看也不好吃。为什么自己在家泡发海带不如人家店里卖的好看,其实很多人一开始就做错了。

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很多人拿到干海带就会先洗或者先放在水里泡发,

其实干海带不需要先清洗,

应该先放在蒸锅上蒸。

因为海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒功效的,容易溶于水,如果先洗再蒸,营养就浪费了。干海带比较推荐的泡发方法是先干蒸然后再用水泡,

厚一点的干海带放在蒸笼里,干蒸30分钟左右,之后再用冷水浸泡半小时。这样泡发出来的海带肉厚鲜美,软糯好吃,营养不流失,好吸收好消化。

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很多人疑问,

干海带怎么会变色绿色,

变成绿色的海带还能吃吗?

ag娱乐平台注册|HOME对此,很多人以为是什么化学用品,其实这是自然现象。干海带原本是黑褐色的,先蒸一下,海带遇热会变绿色,这不需要化学用品,不会产生对身体不好的物质,相反看起来也更有食欲;如果没有先蒸再浸泡,那浸泡的时间更长,长浸泡过后海带中间容易起小泡,长时间浸泡会使得海带分层,中间的胶质流失,还可能会变得软烂而不是软糯。

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此外,泡发海带还有一个小妙招,

蒸完海带后,

最好是用淘米水浸泡,

也可以在水中放点醋,

可以将海带较快地泡软,

还能去腥,

这样泡发好的海带如论是炖汤还是炒菜都好吃,

吃起来软糯饱满。

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泡干海带时,

直接水洗或者直接放水里泡发就大错特错!

记得先干蒸,

做好“这一步”很关键,

先蒸后泡的基础上,

再用淘米水浸泡一会,

就可以让海带快速变软。

这个快速泡发海带的小窍门是不是很简单实用呢?

你学会了吗?

如果你觉得今天分享的泡发海带小妙招还不错,

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来源:脉脉养生

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本文作者:吉林卫视官方号(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708676663028220429/

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Tags:海带 ? 海鲜 ? 海带汤 ? 化学 ? 生活奇葩说

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